Cettesauce à été préparée pour de la dorade, mais elle conviendra très bien à d’autres poissons. On commence par réduire le vin et le saké à glace avec les échalotes et l’estragon, on ajoute du beurre, on émulsionne, on passe à la passette, on ajoute de la crème, 30 % de matière grasse, et on cuit lentement. Voilà c’est tout.

Cettesauce au beurre blanc et échalotes pour poissons et crustacés est un classique incontournable de la cuisine française. Avec ou sans vin, au citron, plusieurs variations sont possibles pour réaliser cette recette facile à petit prix. Éplucher et couper finement les échalotes. Dans une casserole, les faire suer avec le vin blanc, le vinaigre blanc et 5 cl d’eau.

Accueil > Recettes > Sauce salée > Sauces à la crème > Sauce crème pour accompagner le poissonEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 10 minPréparation5 minRepos-Cuisson5 minÉtape 1Mettre dans une casserole le crème fraiche, le beurre, le sel et le poivre. Mettre à chauffer tout doux et tourner jusqu'à la crème et le beurre soient liés. Étape 2Il faut cuire à feu très doux sans cesser de remuer pour que la sauce reste onctueuse, si elle boue elle deviendra 3Une fois cuite, elle nappera tous les poissons cuits au court de l'auteur Variante cette sauce peut être servie avec des pommes de terre cuites en robe des champs. C'est une recette qui me vient de ma grand-mère normande, je la fais maintenant à mes enfants et c'est ainsi qu'ils mangent le mieux le poisson ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Sauce crème pour accompagner le poissonPLUS DE RECETTESSauce à la crème fraîchePommes de terre sauce crème ciboulettesauce crème fraîche pour tout accompagnementSpaghetti sauce crème aux moulesSauce à la crème et moutardeRaie sauce à la crèmePâtes sauce à la crème et aux lentillesSauce froide à la tomate pour accompagner les poissonsSauce à la crème de roquefortMoules en sauce à la crème et au curryCuisses de poulet, sauce crème et champignons sauce à la crème de courgettescôtes de porc sauce crème d'échalotesLotte sauce crème massalaHuitres chaudes, sauce à la crème et à l'échaloteSauce à la crème d'échalotesSauce crème aux noixSauce à la crème et aux échalotesMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres

^{krishnaa écrit : Bonjour, habituellement, avec le poisson, on sert de la crème fraiche au citron, ou de la sauce hollandaise. Mais mon mair déclare depuis peu une allergie au lait, donc je me vois obligée de supprimer les yaourts, la crème, le beurre}

Voilà à nouveau une recette qui va plaire aux intolérants au gluten et au lactose… et à ceux qui veulent réduire leur taux de Cholestérol. Du Flétan, riche en Omega 3, du riz et une sauce hollandaise préparée sans beurre avec de la margarine St Hubert Pur Végétal c’est bon aussi contre le cholestérol. SANS GLUTEN, SANS LAIT… MAIS BONS POUR TOUS !Rapide et simple à préparer Recette de Flétan et sa sauce hollandaise sans beurreProduit 4 assiettes 4 PortionsPréparation 15 minsCuisson 15 minsPrêt dans 30 minsLés féculents sans gluten sont là avec le Riz et un peu de Maïzena... entre 30 et 35g de glucides par 4 filets Fletan 200g Riz 2 tomates 2 jaunes oeuf 1 CAS Maïzena 1 Citron pour le jus et le zeste Ciboulette Salinu mélange sel/noisette Corse Gingembre 80g St Hubert Pur Végétal Huile d'olive InstructionsEnrober le poisson du mélange sel/noisettes , d'huile d'olive, de zeste de citron et de gingembre rappé - couvrir avec des tranches de tomates et mettre au four à 180° pendant 15mnCuire le riz à l'eau Préparez la sauce hollandaise sans beurre Mettre les jaunes des oeufs dans une casserole avec le jus du citron et une CAS d'eau. Chauffer à feu très doux en fouettant en forme de 8 jusqu'à ce que la préparation soit consistante et que vous voyer apparaitre le fond de la casserole. Verser très lentement le st hubert préalablement fondu jusqu'à obtenir une sauce onctueuse - rajouter si nécessaire de la Maïzena pour rendre la sauce moins l'ensemble avec un peu de ciboulette... c'est prêt !Cuisine Cuisine Régimes et IntolérantsType de plat Plat principalNiveau de difficulté Facile

Pourceux qui n’aiment pas le lait, ou ceux qui ne le tolèrent pas, nous vous proposons cette version de la sauce aux champignons sans crème ni lait. Pour la préparer, vous remplacerez la crème fraîche ou le lait, avec du bouillon de

Vous pouvez combiner toutes les sauces possibles avec différentes variétés de riz. Même la sauce bolognaise s’accorde parfaitement avec le riz. Vous n’y avez peut-être pas pensé et vous choisissez donc des sauces classiques pour agrémenter le riz. C’est pourquoi nous les énumérerons pour vous. De cette façon, vous pourrez régulièrement essayer une sauce différente et varier facilement votre menu hebdomadaire. Le riz avec ou sans sauce ? La sauce avec le riz est délicieuse et constitue une valeur ajoutée pour vos plats. Mais certains types de riz sont tellement assaisonnés qu’ils sont simplement plus savoureux sans sauce. Il suffit de penser au riz Bosto pour Micro-ondes Rice Coconut & Lemongrass. Ce riz à l’arôme naturel avec un peu d’huile d’olive convient parfaitement à tous vos plats orientaux. Un délice ! Quelque chose de différent de ce que vous avez l’habitude de faire. Délicieusement surprenant. Vous préférez ne jamais manger de sauce avec votre riz ? Alors, vous pouvez également ajouter une saveur supplémentaire à vos plats avec des herbes. Les sauces les plus populaires Certaines sauces sont vraiment connues par tous les Belges. Elles sont au menu des restaurants et sont appréciées par les jeunes et les moins jeunes. Pratiques, elles sont aussi faciles à faire à la maison. Surtout en combinaison avec du riz, elles révèlent toutes leurs qualités. Sauce au curry La sauce au curry est délicieuse avec du poulet, du poisson, des légumes… et avec tous les plats orientaux. Préparer votre sauce au curry préférée est relativement facile. Douce ou épicée, c’est vous qui décidez. Cela dépend du curry que vous utilisez pour la sauce. Si vous souhaitez par exemple que le goût de votre poisson ou de votre poulet se démarque bien, optez plutôt pour une sauce au curry doux. CONSEIL DE RECETTE Poulet curry au brocoli et riz aux amandes Sauce aux champignons La sauce aux champignons est un grand classique. Cette sauce convient à peu près à tous les goûts et tout au long de l’année. Notez que pour une sauce de bon goût, vous ne devez pas laver les champignons avec de l’eau. Ils absorbent alors trop d’humidité et commencent à cuire à l’eau au lieu d’être rôtis. De cette façon, ils deviennent coriaces et perdent de leur goût. Par conséquent, utilisez toujours une brosse ou du papier essuie-tout humide pour nettoyer vos champignons. CONSEIL DE RECETTE Boulettes de haché, sauce aux champignons et riz au brocoli Sauce à la crèmeLa sauce à la crème donne à vos plats de riz et vos plats à grains un goût merveilleusement crémeux. Facile et rapide à préparer avec différentes variétés de riz et de graines. Si vous voulez vous assurer que la crème prenne pendant la cuisson, utilisez une crème culinaire ou une crème légère. Elle contient un liant qui empêche la crème de tourner lors du réchauffement. D’ailleurs, saviez-vous que la crème est une aide utile lorsque vous avez consommé trop de poivre ou d’autres ingrédients qui ont un goût trop prononcé ? Quelque chose à garder à l’esprit. Et dans votre frigo bien sûr. CONSEIL DE RECETTE Couscous perlé au lard et aux épinards avec une sauce crème Sauce épicée À côté des sauces classiques, aimez-vous aussi manger une sauce plus épicée avec votre riz ? Parfait ! Vous avez le choix entre la sauce au poivre, la sauce aux haricots noirs, la sauce aux cacahuètes et la sauce de soja. La sauce de soja est également très populaire dans la cuisine asiatique. Délicieuse avec du riz Bosto Basmati. Miam ! CONSEIL DE RECETTE Saumon teriyaki, légumes au wok et Bosto 1,5 minute Basmati Sauce bolognaise La Bolognaise est une sauce particulièrement populaire. Vous oubliez juste de la combiner avec du riz. Envie de variété ? Essayez alors le riz à la Bolognaise et vous obtiendrez immédiatement une combinaison surprenante. CONSEIL DE RECETTE Riz à la Bolognaise aux carottes Sauce au yaourt Une belle sauce fraîche et légère qui est idéale par temps chaud. C’est pourquoi les plats du sud sont souvent agrémentés d’une vinaigrette au yaourt. Vous pouvez par exemple la mélanger avec un peu de tahini pâte de graines de sésame. Délicieuse avec de la viande grillée et des légumes grillés au barbecue. CONSEIL DE RECETTE Poivrons farcis au hachis de porc, boulgour et sauce au yaourt Enrichissez votre plat de riz avec une bonne sauce Vous pouvez varier à l’infini avec du riz et de la sauce. En préparant toujours une sauce différente avec un plat de riz, vous obtenez des combinaisons surprenantes. De cette façon, vous enrichissez non seulement votre palette de goûts, mais également votre menu de la semaine. Bon appétit !